Liégeois

Souvent quand je me retrouve devant un liégeois c'est toujours le même dilemme : dois-je manger le chocolat et la chantilly ? que le chocolat ? ou devrai-je laisser la chantilly pour la fin ? Je sais pas vous mais moi quand on me parle de chocolat et de chantilly c'est la folie !

On a donc décidé de faire des liégeois pour changer des yaourts et autres desserts dont on a l'habitude. 

Ce dessert, super simple à faire, est parfait quand on a envie de manger quelque chose de gourmand sans se lancer dans des heures interminables de préparation. Le seul soucis c'est qu'il faut attendre que ca refroidisse bien au frais..
Ingrédients :

Pour la crème au chocolat:

- 500ml de lait
- 70g de chocolat
- 2 càc de cacao en poudre
- 50g de sucre
- 25g de maïzena

Pour la chantilly :

- 20 cl de crème liquide entière à 30% de matière grasse (très important)
- 190g de mascarpone
- 20g de sucre glace
- De l'extrait de vanille 

Préparation : 

Crème au chocolat 

↣ Dans une casserole mettre le chocolat coupé en morceaux, le sucre, le cacao en poudre et 420ml de lait. Faire chauffer à feu doux.

↣ Dans un petit bol, délayer la maïzena dans le reste du lait (80ml). Cette étape est importante pour éviter les grumeaux dans la crème au chocolat.

↣ Une fois le chocolat bien fondu, y ajouter le mélange maïzena et lait.

↣ Remuer doucement, toujours sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ca peut prendre quelques minutes. 

↣ Une fois épaissit, verser la crème dans des verres, des verrines...


Chantilly 

↣ Mettre la crème et le mascarpone bien froids dans un saladier et monter la chantilly.

↣ Une fois montée y ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Ne pas hésiter à goûter pour rectifier l'assaisonnement (plus de sucre ou de vanille..)

Montage

↣ Quand la crème est devenue bien froide, vous pouvez décorer vos verrines avec la crème chantilly. La petite touche qui change tout pour moi c'est les M&m's au dessus de la chantilly..
↣ Servir bien frais avant de se jeter dessus ! 


2 commentaires:

  1. Je vais m'inspirer de toi pour faire mes gateaux continue soeurette <3

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci mon p'ti bébé <3 ça me fait trop plaisir.

      Supprimer