Brain Cake

Mmmm miam miam, un cerveau à manger !


Voilà c'est fait, on a décidé de faire un cerveau. On s'est inspiré de la célèbre Yolanda Gampp qui tient la chaîne youtube "How to Cake It". Pour ne pas vous mentir, on hésitait entre un cerveau ou un gros oeil... J'avais quand même envie que le gâteau soit bon, et pas sec, donc on a décidé de le fourrer avec une crème au schoko-bons.

Ingrédients :

Pour le gâteau
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- De l'extrait de vanille
- 10cl de lait
- 1 pincée de sel
- Facultatif : du colorant (j'ai mis du vert parce-que j'avais que ça)
Pour le gâteau il faut un moule en forme de demi-sphère, à défaut vous pouvez utiliser un saladier type PYREX.

Pâte à sucre
- 20 gros marshmallow
- 700g de sucre glace
- 3 cuillère à soupe d'eau

Crème schoko-bons 
- 300g de schoko-bons
- 80 g de crème liquide entière + 40g
- 30g de beurre
- 200g de mascarponne

Finition
- Coulis de framboise

Préparation :

Préparation du gâteau 

↣ Battre le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne très crémeux.
↣ Ajouter les oeufs un par un, et le colorant
↣ Ajouter la moitié de la farine, puis la moitié du lait. Mélanger et ajouter le reste de la farine et du lait.
↣  Ajouter la pincée de sel, la levure et l'extrait de  vanille
↣  Beurre et fariner un moule en forme de demi-sphère
↣  Faire cuire environ 45 minutes à 180°C

Préparation de la crème aux schoko-bons

↣ Couper les Schoko-bons en petits morceaux.
↣  Faire bouillir 80g de crème liquide dans une casserole et ajouter les schoko-bons.
↣ Une fois les schoko-bons fondus (ce n'est pas grave si il reste quelques petits morceaux de chocolats), enlever du feu et ajouter le beurre.
↣ Mettre cette préparation au frais afin qu'elle épaississe.
( Pour aller plus vite, une fois qu'elle est devenue tiède je l'ai mise au congélateur en faisant attention de remuer de temps en temps pour ne pas qu'elle gèle)
↣ Monter 40g de crème liquide entière en chantilly, ajouter la crème mascarpone, et enfin le mélange au schoko-bons.
↣  Réserver au frais.

Préparation de la pâte à sucre 

La pâte à sucre est à faire une fois que le gâteau est monté, pour ne pas qu'elle durcisse trop 

↣ Couper les marshmallows en quatre et les faire fondre au bain marie.
↣ Une fois fondus, retirer du feu et y ajouter le sucre glace. Commencer par mélanger grossièrement avec une cuillère en bois. Mettre la pâte sur un plan de travail et commencer à la pétrir à la main. Si la pâte colle encore un peu  ajouter un peu de sucre glace.
↣ Filmer la pâte.

Montage

Le gâteau doit être bien froid c'est important pour ne pas que la crème fonde et coule. 

↣ Une fois votre gâteau cuit, creuser très légèrement le gâteau pour séparer les deux hémisphère.
 ↣ Puis couper le gâteau en deux horizontalement pour y mettre la crème.

↣ Déposer une couche de crème au schoko-bons sur la base du cerveau. Pour plus de gourmandise vous pouvez mettre des petits morceaux de schoko-bons dans la crème.
↣  Mettre la partie supérieur de votre cerveau sur la crème.

↣ Recouvrer votre cerveau d'une fine couche de crème au schoko-bons, pour que la pâte à sucre puisse y adhérer. Lisser la crème sur le cerveau.
↣ Mettre au frais pour que la crème fige.

↣  En attendant commencer par séparer votre pâte à sucre en plusieurs morceaux.
Faire plusieurs "boudins" avec la pâte à sucre.
↣  Sortir votre cerveau du réfrigérateur et commencer à placer la pâte à sucre dessus en lui donnant cette forme caractéristique des vaisseaux du cerveau.
↣ Il ne reste plus qu'à badigeonner votre cerveau avec le coulis de framboise, à l'aide d'un pinceau, pour lui donner un côté sanguinolent.


2 commentaires:

  1. "Trop dégueeeeeeu" comme dirait Cyril Lignac haha !! C'est super réaliste, c'est fou que ça soit "juste" de la pâte à sucre qui donne cet effet.. La team schoko-bons bave sur l'intérieur du gâteau, il était bon, pas trop lourd ??
    J'attends le "gros oeil" l'année prochaine ça promet..

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    1. Ouais, mais bon la pâte à sucre ça sert un peu à tout 😂. C'est pour ça que les réalisations "Cake Design" sont supers réalistes. Nan franchement pas trop lourd, faut juste pas manger la pâte à sucre (oui oui il y en a qui ont mangé ça ! )

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