Tarte Bourdaloue


La Tarte Bourdaloue est une tarte que j'aime beaucoup. On adore les amandes et on adore les poires.. Je rajoute souvent de l'arôme d'amandes, ça nous rappelle la galette des rois !

Ingrédients : 

Pour la pâte sucrée 

-200g de farine
- 40g d'oeuf
- 100g de sucre glace
- 100g de beurre pommade

Pour la crème d'amandes 

- 1 oeufs
- 80g de sucre semoule
- 80g de beurre pommade
- 80g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café d'arôme amandes

- 1 boite de poire au sirop
- Des amandes effilées 
- Facultatif  : Nappage / confiture d'abricot. 

Préparation : 

Pâte sucrée

↣ Dans un saladier mettre le beurre pommade avec le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux. 
↣ Puis ajouter la farine et sabler avec vos doigts. 
↣ Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes. 
↣ Faire un rectangle avec la pâte, la filmer et la et mettre  au frais. 



Crème d'amandes

↣ Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. 
↣ Ajouter l'oeuf et mélanger. 
↣ Ajouter la poudre d'amandes. Mélanger. 
↣ Rajouter les arômes. 

Montage
↣ Abaisser rapidement la pâte et foncer le moule à tarte. 
↣ Etaler votre crème d'amandes dans le fond de la tarte. 
↣ Couper les poires en fines lamelles. 
↣ Déposer délicatement vos demies poires, il faut pouvoir en mettre 6. 
↣ Mettre des amandes effilées là où il n'y a pas de poires. 
↣ Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 
↣ Pour faire briller la tarte, vous pouvez, dès qu'elle est cuite, la badigeonner d'un peu de miel/ confiture d'abricot chaud. (Moi je n'ai rien mis sur ma tarte que je n'aime pas trop ça)















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